VINIFICAZIONE: Vino ottenuto da uve Primitivo di Manduria, selezionate e vendemmiate nella prima decade di settembre. I suoi acini, una volta diraspati in maniera soffice, subiscono una macerazione di 14 giorni circa. Durante questo periodo, il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C, per essere poi introdotto in barriques (Allier e Tronçais), dove termina la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino è sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un riposo in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino cupo con intensi riflessi violacei, note fruttate con sentori speziati ed eterei. Al palato è morbido, giustamente tannico, di buona struttura e decisa persistenza gusto-olfattiva.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% circa
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
Riconoscimenti
Wine Spectator 2014:89 points
China Wine & Spirits Awards 2014:Medaglia d’Argento
China Wine & Spirits Awards 2013:Medaglia d’Oro
| Produttore | Cantine Due Palme |
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