ONDE - Lazio IGT - De Sanctis
Vitigni: Cabernet Franc 100%
Zona di produzione: Loc. Frascati
Terreno: Vulcanico,minerale. 200/250 m slm con esposizione sud/est.
Sistema di allevamento: Guyot Doppio.
Produzione per HA: 40ql uva.
Vinificazione e Affinamento: Dopo una accurata selezione delle uve, pressatura e breve sosta sulle uve stesse di 24 h. Questo rosato viene svinato e fatto fermentare per circa 15-20 giorni a temperatura controllata in serbatoi di acciaio in assenza di solforosa. Segue la maturazione per 5 mesi in acciaio sulle sue fecce fini.
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: al colore si presenta rosa tenue con sfumature violacee.
- Olfatto: al naso si evince subito un intenso aroma di amarena, fragola con sfumature floreali che ricordano il tiglio e note officinali (menta).
- Gusto: in bocca il vino si presenta molto morbido elegante con una grande acidità e un gusto molto pieno.
Raccomandazioni - suggerimenti:
"ONDE" IGT LAZIO BIO 2019 deve riposare al riparo da fonti luminose (luce, sole, neon) in quanto il suo aroma intenso e soggetto a degradazione per via di un fenomeno chiamato: Gusto di Luce. Si consiglia di evitare lunghe soste sotto luci artificiali in modo da preservare l'integrità del vino e tutta la sua frazione aromatica.
| Produttore | Cantina De Sanctis |
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